När du öppnar en påse med det som många gillar att kalla 'det svarta guldet' stiger den välkända kaffedoften upp och ut ur förpackningen. Men har du någonsin testat att mala ditt eget kaffe? Välkommen till en ny värld av dofter, smaker och upplevelser, som du knappast vill återvända ifrån.

Mal ditt eget kaffe!
"Blommig, nötig, tropisk, kryddig, söt, fruktig, umami ...". Listan på begrepp och intryck som kaffe kan ge, är många. Det viktigaste är dock inte om du har svart bälte i hur du beskriver kaffe, utan om ditt kaffe smakar gott. Och det bästa kaffet, det gör du faktiskt i ditt eget kök med din egen utrustning.

– Att mala sitt eget kaffe ger en ny dimension till kaffestunden, vare sig det är på morgonen eller på eftermiddagen, i hemmet eller i stugan. Det bästa av allt är att det ska noteras att malning av kaffebönor varken är krävande eller dyrt att komma i gång med: Du behöver bara en kaffekvarn, säger Morten Hoff, ägare för Wilfa.

Hälften av aromerna försvinner efter 15 minuter
Genom att köpa egna kaffebönor och mala dem själv ser du till att kaffets mångsidiga aromer och smaker främjas – vilket ju är det man är ute efter när man njuter av sin efterlängtade kopp kaffe.

– Kaffebönan tappar så mycket som hälften av sina aromatiska ämnen redan femton minuter efter att kaffet kommit i kontakt med syre. Det vill säga när bönorna mals och lukten "försvinner" genom oxidation. Just därför rekommenderas det starkt att själv mala bönorna till filterkaffet, säger Morten Hoff.

Oemotståndlig, men inte på något sätt ouppnåelig
Genom att mala ditt eget kaffe kan du även justera både malningsgraden (hur fint eller grovt kaffebönorna ska malas) och styrkan på kaffet (mängden kaffe och vatten i kombination).

– Kaffets värld är stor och varierad, men i princip är kaffebönor och vatten det enda man behöver. Man kan också köpa kaffebönor nästan överallt, så det är lite som hindrar en nybörjare eller nyfiken från att komma i gång.

Vill du ha tips på hur du gör bättre kaffe?
Klicka här för tips och recept som gör dig till en kaffemästare. 

Kaffekvarnar från Wilfa

Kaffebryggare från Wilfa

Svenskar dricker över 25 miljoner koppar kaffe varje dag (!), 365 dagar om året. Sådana siffror ger anledning att tro att de flesta brygger sitt kaffe rätt och bra, men gör vi verkligen det?

– Om du börjar brygga ditt kaffe med dåligt vatten kommer du att få en dålig kopp kaffe. Och tyvärr är det många som gör just detta, konstaterar Morten Hoff, ägare på Wilfa.

– En kopp kaffe består faktiskt av 98,5 procent vatten. Kvaliteten på vattnet du använder är därför en av de viktigaste faktorerna för hur ditt kaffe kommer att smaka. Det gör att det är ditt val av råvaror och utrustning som avgör hur gott ditt kaffe blir i slutändan, säger Hoff.

"Kaffeparadoxen"
Fika är ett inslag i många människors vardag och ger utrymme för njutning, reflektion, samvaro och mys. Besvikelsen är ändå stor när smaken inte stämmer överens med stunden.

– Kvaliteten på vattnet är otroligt viktigt. I Sverige har vi turen att ha det kalla kranvattnet i våra hem, som både är rent och syrerikt. Trots detta misslyckas många med sin kaffekonst. Eftersom kranvattnet är av bra kvalitet spelar det ingen roll om du häller vattnet i kaffebryggare från en smutsig eller orengjord kaffekanna eller vattenkanna, säger Hoff.

Kaffekonst och kemi
Kaffebryggningen i sig är vad som kallas en kemisk process. Det betyder att den kemiska sammansättningen av vattnet som används kommer att påverka den slutliga kemin i kaffekoppen som du i slutändan strävar efter att lukta, smaka och njuta av.

– Det är här uttryck som "hårdhet", "alkalinitet" och "pH-nivåer" kommer in i bilden. Du behöver egentligen inte veta mer om detta. Först och främst är det viktigt att vara medveten om att vattnet man använder i kaffebryggningen ska vara rent och kallt, säger Hoff.

Unik teknologi som säkerställer syrerikt vatten
Sist men inte minst måste du också se till att du har en kaffebryggare som tömmer hela kaffebryggaren på vatten mellan varje bryggomgång, som till exempel Wilfas kaffebryggare. Om inte hamnar du snabbt på en platt, bitter eller sur kopp kaffe – som du med enkla knep hade kunnat undvika.

Wilfas kaffebryggare är de enda på marknaden med pumpteknologi som tömmer bryggaren helt på vatten vid varje extraktion. Det gör att du inte behöver vända bryggaren upp och ner för att tömma ut gamla rester om du vill börja brygga med färskt rent vatten.

- Andra kaffebryggare behåller upp till 1 dl vatten mellan varje gång en kanna bryggs. Det gör att gammalt vatten utan syre blir kvar i bryggaren. Om det här vattnet får stå till nästa bryggning får man en platt och ofta tråkig smak i kaffet, säger Hoff och avslutar med:

– Att göra kaffeupplevelsen bättre kräver inte mycket, men det kräver lite. Både när det kommer till vattenkvalitet, vattenmängd och – sist men inte minst – kaffekvalitet som är högst när man maler kaffebönorna själv, avslutar Wilfa-chefen.

LÄS OCKSÅ: 

Ett enkelt knep som gör kaffet mycket godare. Nyckelord: Det handlar om arom

Kaffekvarnar från Wilfa

Kaffebryggare från Wilfa

 

Vill du ha tips på hur du gör bättre kaffe?
Klicka här för tips och recept som gör dig till en kaffemästare. 

Det finns många studier som visar vilken omfattande betydelse ditt val av mat har på din hälsa. För att kroppen ska må bra behöver den en varierad kost i regnbågens alla färger, men många tycker att det är svårt att få i sig tillräckligt mycket frukt och grönsaker. Enligt en del siffror är det bara två av tio som får i sig den rekommenderade dagliga mängden.

– Mat är ett jätteviktigt verktyg för hälsan och kan stärka kroppen på väldigt många sätt. Detta vet de flesta, men många tycker ändå att det känns motigt att få i sig rätt mängder. Mitt givna tips till dem är att hoppa på den senaste supertrenden från Kalifornien och Los Angeles, och surfa in i hälsodryckernas värld, säger Anna Ottosson.

Vidare berättar Anna att de senaste årens pandemi har gett trenden med mixad mat en rejäl boost, då allt fler tillbringar mer tid i hemmet. Många vill äta hälsosamt och ser blendern som ett snabbt och enkelt sätt att göra det på.

– Den löser två utmaningar samtidigt; dels är det lätt att snabbt slänga ihop något som är bra för både hemmajobbaren och hela familjen, dels är det lättare att leva mer hälsosamt, samt att använda nyttiga och färska råvaror.

Lika snabbt som att borsta tänderna
Att göra en smoothie går lika snabbt som att borsta tänderna och kan ge dig hela dagsbehovet av grönsaker och frukt. Anna tipsar om favoriten Foodpower by Anna Ottosson från Hälsodrycker, en grön smoothie med bland annat babyspenat, lime, mango och avokado.

– Den är fräsch, mättande och ger otroligt mycket av det dagliga näringsbehovet; med en bra blender är det dessutom klart på nolltid. Är man sugen på något som ligger lite närmare det klassiska svenska köket skulle jag rekommendera blåbär eller en krämig smoothie med rå kakao. Det är råvaror som är riktiga superstjärnor och gör jättemycket för din kropp!

- Jag fullkomligt älskar min blender och tar med mig den vart jag än går. Nästan. Personligen tycker jag att en dag utan en smoothie är en förlorad dag.

Kolla in Wilfas utbud av blenders här

Immunboosters och Functional Foods
Det är emellertid inte bara smoothies som kommer starkt inför 2022, utan immunboostande mat överlag och så kallade Functional Foods – mervärdesmat eller nyttomat på svenska – är också heta nyheter. Även här rekommenderar Anna att dra nytta av sin blender.  Faktum är att blendern faktiskt är en av kökets mest mångsidiga verktyg.

– Vi pratar alldeles för lite om att blendern kan användas till allt, från mustiga soppor till att baka eller göra eget nötsmör eller nötmjölk. Det är även fantastiskt att göra varm choklad i blendern. Det är egentligen bara fantasin som sätter gränserna.

Anna Ottossons supersnabba tips för en hälsosam vardag

– Ät i regnbågens färger! Grönsaker, frukt och bär från naturen är underbart

– Lägg till istället för ta bort – ett smart sätt att lura hjärnan att grönsakerna är en bonus

– Använd en bra blender och fräscha råvaror för ett enkelt sätt att äta mer grönt

– Addera färsk frukt till frukostyoghurten – tänk blåbär, hallon och mango – för en riktig vitaminboost

Sist men inte minst - Sätt blendern som en fyr i köket som en kärleksfull påminnelse för att göra dagens smoothie, avslutar Anna.

– Jag har valt att jobba med Wilfa och deras powerblenders för att de är kraftfulla och löser de krav jag ställer på en blender. Med den kan jag göra allt från härliga gröna smoothies till mandelmjölk, rawfoodglass och soppor.

Utrustningsguide, vad du ska tänka på när du väljer din blender
Se till att blendern blir en bra investering för dig och dina behov och ha i åtanke att det ofta lönar sig att investera lite extra i sin blender.

Kannan - Ingredienserna innan mixning tar större plats än efter mixning. Du bör därför välja en kanna som rymmer cirka 50% mer än önskad mängd smoothie. Vill du mixa varma soppor och liknande så tänk på att välja en blender som har en kanna som tål höga temperaturer.

Motoreffekt och hastighet - En blenders motorstyrka anges i watt (W) och varierar från ca. 500 watt till 2000 watt. Hastigheten anges i RPM (varv per minut) och varierar från 10.000 – 40.000 RPM utan ingredienser. Ju högre dessa värden är – desto mer kraft finns det i blendern. Ingrediensernas motstånd kommer naturligtvis att sakta ner blenderns hastighet, så om du vill krossa både hårda och stora ingredienser bör du ha en kraftfull och snabb motor, helst över 1000 W och 20 000 RPM.

Blenderns knivar - Kvaliteten på stålet i knivarna avgör i vilken utsträckning blendern kan ge dig samma bra resultat över tid. Med ett hårt stål från till exempel Japan håller din blender längre och du får en lika len smoothie varje dag, vecka efter vecka.

Program - Förinställda program på blendern kan ofta underlätta och göra processen mycket effektivare och enklare. Då är det bara att trycka på en knapp för ditt ändamål och blendern fixar resten.

Nyhet! PowerFuel XL är senaste tillskottet i Powerfuel-familjen och som lekande lätt levererar frukost, lunch, middag och kvällsmat till hela familjen. Den är designad och utvecklad för att effektivt mixa stora mängder kvantiteter av både varma och kalla ingredienser. För att uppnå detta har man kombinerat en höghastighetsmotor på 2000W med 6 skarpa knivar och kanna på hela 2 liter. 

Sammanställning trender:

• Mixa din mat direkt i blendern
• Använd våra superstjärnor inom råvaror
• Ät i regnbågens färger
• Sätt blendern som en fyr i köket

Garantin var ett djärvt grepp från det anrika företaget; Wilfa var de första i hemelektronikbranschen med ett så omfattande utbud som införde en liknande garanti. Mattias Forsell menar emellertid att liknande villkor borde vara en självklarhet – både för att branschen behöver bli mer konsumentvänlig och för att bidra till en mer hållbar konsumtion. Med avstamp i denna vision har Wilfa granskat samtliga produkter – allt från kaffebryggare och blenders till våffeljärn och glassmaskiner – för att var och en ska kunna leva upp till den nya garantitiden.
– Kvalitet i alla led är viktigt för att man ska kunna ha glädje av en produkt i många år. Det är något vi fokuserar på genom kontinuerlig förbättring av våra produkter. Att öka garantiperioden till fem år i hela branschen bidrar i sin tur till att ställa krav på oss leverantörer att höja kvaliteten på småelektriska produkter, konstaterar Mattias.

Wilfa CO₂  kompenserar sedan 2018, är Eco Lighthouse godkända sedan 2019, har FSC godkända produktkartonger; transportförpackningar och bruksanvisningar, är Silver Accreditated av Ecovadis  (topp 93% av alla i branschen), planering av ISO 14001 godkännande 2022 och nyligen blivit medlem i Amfori BSCI som visar på att Wilfa tar socialt ansvar både för sig själva och deras leverantörer.

Med fokus på miljön
Det är ett faktum att samhället som helhet kastar för mycket och att branschen har ett ansvar för att möjliggöra en mer ansvarsfull konsumtion. Förutom att höja kvaliteten på produkterna har Wilfa ett omfattande och ständigt pågående miljöarbete där man arbetar för att minska sin miljöpåverkan och även klimatkompenserar för sina utsläpp med CO2 kvoter för persontransport, utgående frakt av varor lokalt, kontor, papper interna flygresor etc.  Detta är startat i huvudbolaget i Norge och ska nu implementeras i Sverige. Arbetet har resulterat i att företaget, från och med 2019, är miljöcertifierat av Eco-Lighthouse. Certifieringen visar att Wilfa uppfyller de miljökrav som ställs gällande energianvändning, avfall, transport, inköp och arbetsmiljö. Dessutom förpackas alla deras produkter från och med 2020 med FSC-godkänd kartong vilket säkerställer att förpackningarna som används produceras på ett hållbart sätt.
– Den nya garantitiden och miljöarbetet bidrar till hållbara produkter, vilket förenklar för slutkunderna och går helt i Wilfa:s linje att tillföra det lilla extra i hemmet och leverera över förväntan.

Wilfa tar ytterligare ett steg mot att bli den mest hållbara leverantören i branschen
Wilfa har efter många års arbete blivit medlem i Amfori BSCI. BSCI (Business Social Compliance Initiative) är en organisation som arbetar för att säkerställa att alla sociala förhållanden är på agendan och efterföljs. Många av Wilfas leverantörer är BSCI -godkända idag och ett av deras strategiska mål är att få alla leverantörer godkända av BSCI eller motsvarande godkännanden. Förutom att Wilfa är silverackrediterade hos ECOVADIS, som är ett godkänt Environmental Lighthouse-företag, visar BSCI -godkännandet att Wilfa tar socialt ansvar både för sig själva och sina leverantörer.

Kolsyremaskiner för hemmagjort bubbelvatten är en populär närvaro i svenska hushåll. Många ser det som ett bra och enkelt sätt att minska sin miljöpåverkan, men faktum är att även ditt val av kolsyremaskin och kolsyrecylindrar kan bidra till att du reducerar ditt klimatavtryck.

Mysoda startades efter att vi ställde oss frågan: varför transporterar vi kolsyrecylindrar och drycker i plast över hela Europa, när vi istället kan producera dem lokalt? Borde vi inte kunna ersätta de traditionella materialvalen med något som både är estetiskt tilltalande och bättre för miljön?

Kolsyremaskiner av biokomposit
Detta frågor blev startskottet till att Mysoda började satsa på att erbjuda kolsyremaskiner och bubbelvatten som är hållbara och lokala på riktigt. Idag fyller vi alla våra kolsyrecylindrar – och tillverkar därtill också våra smakkoncentrat – lokalt och med förnybar vindkraft.

Det som framförallt skiljer Mysoda från mängden är dock våra innovativa kolsyremaskiner. Istället för att vara tillverkade i plast, består Mysodas kolsyremaskiner av ett förnybart, träbaserat råmaterial som kallas biokomposit. Medan det delar många av plastens egenskaper är tillverkningen helt naturvänlig och tar tillvara restmaterial från skogsindustrin – tallolja och sågspån från sågverk. Detta är material som annars hade kunnat gå till spillo.

Det innebär att biokompositen inte har någon påverkan på livsmedelsproduktionskedjan och inga träd fälls med syftet att bli kolsyremaskiner hos Mysoda. Dessutom används bara material som kommer från skogar som vårdas på ett hållbart sätt och talloljan som brukas tillverkas under certifierat hållbara förhållanden.

Prisvinnande design
Hela vår produktionskedja är byggd utifrån målsättningen att jobba lokalt, att avlägsna onödig logistik och minimera utsläpp längs hela flödet. Vi vågar därför påstå att Mysoda är det miljövänligaste sättet att njuta av bubbelvatten. Med våra kolsyremaskiner kan du enkelt skapa bubbliga stunder i ditt liv, utan att tära på naturen. Som om det inte vore nog har vår rena, nordiska design vunnit både iF Gold Award och Red Dot Product Design Aware 2021 och erbjuds i helt tidsenliga färger. Du behöver med andra ord inte välja mellan träffsäker design och hållbarhet. Med Mysoda får du båda två – och lite till.

Och du? Våra kolsyrecylindrar passar alla kolsyremaskiner, så låt plastflaskorna stå kvar i butiken och börja göra dina egna favoritdrycker hemma, med lokala, hållbara bubblor.

För matlagningsälskare är bra köksredskap en förutsättning för att kunna experimentera och skapa goda måltider i köket. Men kastruller och stekpannor tar ofta upp värdefull plats i skåp och lådor. Det är någonting företaget Wilfa vill ändra på.

Vanligtvis fokuserar företaget på elektriska hushållsmaskiner, men nu har de utökat sitt sortiment och satsar på smarta stekpannor, knivar och kastruller som enkelt och smidigt förvaras på varandra. Allt i sitt nya varumärke Ego1948.

Deras helt unika kastrullset som kallas ”Stackpot” är helt stapelbart för att kunna skapa mer utrymme och ordning i köket. Kastruller, inklusive lock, ryms i varandra så de tre kastrullerna inte tar mer plats än den största kastrullen. Praktiskt betyder det att kastrullernas förvaringsvolym minskas med nära nog två tredjedelar.

Här kan du läsa mer om ”Stackpot”.

– Vi på Wilfa ser ett behov av innovativa köksredskap för att göra matlagningen mer njutbar. För att få fram det bästa ur varje råvara och kunna skapa en gastronomisk symfoni har vi tagit fram Ego1948, som vi hoppas ska bidra till den EGO-istiska kockens kvalitetstid, säger Mattias Forsell, vd på Wilfa Sverige.

Två rätter i samma panna
Wilfa grundades redan 1948 i Norge och har sedan dess etablerat dotterbolag i Sverige, Danmark och Finland. Företaget ligger i framkant i Norden när det gäller både innovation och design.

Hur fungerar den nya smarta ”duopannan”? Läs mer här

I den senaste kollektionen finns till exempel den så kallade ”duopannan”
som gör det möjligt att laga två olika rätter i en och samma stekpanna.
Pannan är uppdelad i två separata stekzoner och klarar upp till 260°C.

Ytan är dessutom behandlad för att inte kunna repas av stålredskap och rekommenderas bland annat av det norska kocklandslaget.

 

Den vassaste kniven i lådan?
Professionella kockar har valt att arbeta med EGO:s köksverktyg. Bland annat med företagets knivar. Populära är knivarna VG10 och Sandvik, som är enkel att efterslipa. VG10 är tillverkad i ett japanskt rostfritt stål för att hålla sig skarp och vass under lång tid. Detta för att passa en riktig matlagningsälskare!

 

 

 

 

 

Hitta fler stilrena köksknivar här